Hoy en itVenezuela, les queremos compartir una receta típica de uno de los dulces más conocidos de Italia. ¿Qué les viene a la mente cuando hablamos de las canestrelli? A nosotros simplemente se nos hace agua en la boca y, por esta razón, queremos compartirles la receta de los canestrelli ligures.
Este es uno de los dulces más fáciles de preparar. También termina siendo una gran elección al momento de preparar bocadillos para los más pequeños de la casa. Si no tienen mucho tiempo en la semana, ¡no se preocupen! Les traemos una receta de lo más sencilla y rápida de preparar.
Ingredientes
- 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gramos de harina de repostería
- 100 gramos de maizena
- 60 gramos de azúcar en polvo
- 3 yemas
- Una pizca de sal
- Una vaina de vainilla, si no tenemos podemos utilizar una cucharadita de extracto de vainilla
- Molde en forma de estrella
Preparación
Una vez hayas reunido todos los ingredientes, vamos a pasar a la preparación de estas pequeñas galletas:
En un bol batimos la mantequilla reblandecida junto con el azúcar en polvo, le añadimos la sal y la vainilla. Luego incorporamos las yemas de huevo y, poco a poco, le vamos añadiendo las dos harinas previamente mezcladas; amasamos y reservamos en la nevera una media hora.
Buscamos una superficie a la cual le echaremos un poco de harina, luego procederemos a estirar la masa. Al terminar, y teniendo nuestra masa estirada, buscaremos un molde de forma de flores y cortaremos las galletas
Últimos pasos
Horneamos las galletas durante 8 minutos a temperatura media. Cuando termine, retiramos la bandeja del horno; es posible que las galletas salgan un poco blandas, así que tomen sus precauciones para evitar romperlas. El último paso es sencillo, solo pon las galletas en algún plato o recipiente y espolvorear con azúcar glas.
Cómo un tip adicional, también pueden añadir un toque de licor o limón rallado a su mezcla de galletas. Y, si lo desean, pueden dar un paso más allá y sumergir las galletas en chocolate hasta que se solidifique.
¿De dónde proviene las canestrelli?
Estas galletas las podemos encontrar en cualquier ciudad de Italia. Sin embargo, si llegan a visitar las regiones de Piamonte y Liguria, les sugerimos que no pierdan la oportunidad y compren las canestrelli, dado que son muy populares.
En la receta de hoy les compartimos la canestrelli en forma de margarita. No obstante, en Italia se pueden encontrar distintos tipos de galletas; la canestrelli puede tener distintas variables. Dependiendo de la región, varían sus ingredientes y preparación (especialmente para la masa).
Entre los tipos de canestrelli podemos encontrar los barquillos (muy populares en los valles alpinos). También los canestrelli bielleses, formados por dos obleas rellenas de chocolate y avellanas.
Otras presentaciones del canestrelli
Existen distintas recetas de los canastrelli que están regadas por toda Italia. En esta oportunidad, queremos compartirles otras variables de este platillo. Están los canastrelli novesi, muy populares de Novese y la Ovada; lo que diferencia esta receta es que la masa se hace sin huevo, mantequilla ni agua, solo se utiliza aceite de oliva y vino blanco.
Por otra parte, también están los canestrelli de Taggia, hechas de harina y aceite de oliva (son saladas). Por último tenemos los canestrelli de Tonengo, populares en fiestas en Canavese. Son muy utilizados en bodas en la región; se diferencian por usar cáscaras de limón en la masa.
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