Un nuevo campeón se consagró en el International Panini Championship 2022, de la International Pizza Expo & Conference 2022 que culminó el pasado 24 de marzo en Las Vegas. El chef italo-venezolano Giancarlo Facciuto, radicado en la ciudad de Miami, Estados Unidos. El chef es el fundador de Pizzillo Pizza & Pasta.
Este chef oriundo de Venezuela, resultó vencedor en el campeonato Internacional de Sándwich Italiano (panini); en esta edición asistieron más de 50 chef (su edición pasada asistieron 40) de todo el mundo que debieron elaborar sándwich visto en el menú de una pizzería, restaurante italiano o panadería.
¿De qué va el International Panini Championship?
Para esta competición, los sándwiches debían ser de inspiración italiana (tanto calientes o fríos); cualquier combinación de ingredientes italianos, salsas, aderezos y/o decoración, guarniciones en cualquier tipo de pan.
Giancarlo Facciuto ya había calificado como subcampeón en la edición del año pasado. Pero para esta nueva edición del International Panini Championship logró ganar con un Panini de Prosciutto, que el mismo lleva: rúcula y tomates; distintos tipos de quesos italianos; un aderezo especial hecho por el chef italo-venezolano. Esta creación lo hizo acreedor del primer listón, al ser evaluado por jurado que buscaba en los paninis: técnica, presentación, una rica balanza entre el sabor y gusto.
Giancarlo Facciuto y Pizzillo Pizza & Pasta
El chef italo-venezolano tiene un moderno local que está ubicado en el 7293 Northwest 36th St Miami, Florida. El valor del restaurante viene de “Pizzillo”, que se conoce como “masa de pobre”, se originó después de la 2ª Guerra Mundial en Italia. La hambruna era generalizada, familias napolitanas llenas de espíritu, inventiva y originalidad, crearon esta masa frita y la sazonan con los limitados condimentos disponibles. Se convirtió en un alimento básico.
“Durante este tiempo, una joven del área napolitana, se enamoró de las recetas de masa de su familia y las mantuvo a lo largo de los años; perfeccionándolas para que su propia familia las disfrutara”. Creó una variación de masa de pizza más sabrosa y ligera, manteniéndose fiel al clásico tradicional del viejo mundo. A partir de esas recetas, a lo largo de los años, ha creado muchos sabores diferentes, incluidas algunas bases de masa saladas y algunas dulces. Esta joven napolitana es Pasqualina Modano, “La Nonna” y nuestra inspiración para sus platos.
Un sueño de un equipo conformado por descendientes de italianos
Pizzillo busca compartir las recetas de sus ancestros del sur de Italia con la comunidad de Miami (al igual que con extranjeros). En su repertorio gastronómico, este local se enorgullece por utilizar ingredientes frescos de alta calidad, que transportaran a sus comensales a una trattoria en Italia. Algo en que se enorgullece Giancarlo Facciuto y Pizzillo Pizza & Pasta, es que en su cocina continúa apoyando La Nonna; brindando su sabiduría y siendo copropietaria del restaurante.
Los propietarios son: Giancarlo Facciuto (Chef Ejecutivo y fundador); Daniele Facciuto (Constructor y contratista / fundador) y Pasqualina Modano (fundadora).
Complimenti a lui! 🤗