Uno de los productos más codiciados de Venezuela es el chocolate, y las familias italianas en el país han sabido cultivar un legado con tan delicioso fruto. En este caso en particular, estaremos indagando en la historia y legado de Franceschi Chocolate: sus inicios, reconocimientos y cómo empezaron su labor en Venezuela.
La travesía de Franceschi Chocolate se remonta a los años 1821, cuando Vicente Franceschi, ya residente en Venezuela se propone a ahondar en nuevos territorios, uno en especial al cual le tiene bastante aprecio. De esta forma funda su hacienda en la península de Paria
¿Dónde empezó todo?
Este inmigrante italiano volvió a sembrar en la localidad de Paria el cacao, uno que se había perdido debido a un tifón que arrasó con la mayoría de las haciendas. Fue aquí que la cuarta generación de la familia Franceschi decidió resembrar y reconstruir la plantación.
La hacienda de los Franceschi llega a un punto en que empiezan a rescatar y cultivar una especie de cacaos criollos que se pensó que se había perdido; esto arrancó con la quinta generación de la familia italiana.
Un chocolate que representa todo un país
Hoy por hoy, Franceschi Chocolate es reconocido por sus productos derivados del cacao, teniendo dos líneas de chocolates; además de una con cobertura. También disponen de una línea premium, pensada para los paladares más exigentes: esta cuenta de 70% cacaos modernos criollos, estos provenientes de Canoabo, Ocumare y Choroní.
Por otra parte, todo su cacao se produce con semillas trinitarios venezolanos, de altísima genética criolla, al 60% de concentración. Río Caribe, Carenero y Sur del Lago, “son chocolates exuberantes, sedosos y de largo sabor”.
Un chocolate galardonado internacionalmente
El año pasado sus chocolates resultaron ganadores en los Great Taste Awards 2020, uno de los premios más destacados y confiables del mundo culinario, organizados por el Guild of Fine Food en Londres, Inglaterra; estos evalúan la calidad de las creaciones gastronómicas de los participantes.
Franceschi Chocolate recibió cinco galardones en estos premios. El primero con las tabletas de Río Caribe (60% y 70%); Carenero 70%; Canoabo 70% y Sur del Lago 70%, representados en seis espectaculares estrellas, que significan “simplemente delicioso”.
La acreditación Great Taste
Más de 500 jueces se reúnen de distintas partes del mundo para probar a ciegas los distintos platillos que se preparan durante la jornada.Dependiendo de lo bueno que sea el producto, el jurado decidirá si otorga 1, 2 o 3 estrellas Great Taste. Estos son sellos de aprobación muy respetados en la comunidad culinaria.
¿Te suena conocido?
Termina siendo un proceso muy similar a las estrellas Michelin, mientras más estrellas tenga un comercio, más grande es el reconocimiento a su labor.
Great Taste fomenta una mayor confianza y el éxito comercial en las pequeñas empresas a nivel local, regional, nacional e internacional, al mismo tiempo que ayuda a mejorar la comida y la bebida de aquellos que no alcanzan el nivel.
