Desde el 2016 se ha registrado que Venezuela tiene una de las producciones de cacao más grande de todo el mundo. Este producto representa una de las mayores producciones del país, al igual que su exportación; todo empieza de la economía desde siglo XVI hasta inicios del siglo XIX.
Hoy por hoy, el auge de este producto se ha disparado en grandes proporciones, lo que ha hecho que distintos emprendedores empiezan sus negocios de venta del cacao (y sus derivados). No obstante, las regiones que son más conocidas en el cultivo de este fruto son: los estados Sucre, Monagas, Delta Amacuro, Miranda, Aragua, Carabobo, Guárico y Yaracuy); al igual que están las zonas suroccidental (Apure, Barinas, Portuguesa, Mérida y Zulia).
Un cacao que ha ganado premios internacionales
Cada año se lleva una de las premiaciones más importantes en el mundo del cacao; los International Chocolate Awards. Este evento es reconocido por los expertos por ser uno de los certámenes más importantes que envuelve este producto (algo como los Oscar para chocolate).
Por cinco años consecutivos, del 2011 al 2016, el chocolate venezolano El Rey ganó el premio al mejor chocolate blanco del mundo (Carenero Superior ICOA). En 2019, el chocolate venezolano ganó otras cinco medallas: dos de bronce para Armando Canelón Chocolates (NAIBOA – trincheras 65%); dos de bronce y una de plata para una empresa japonesa que trabaja con cacao de Chuao, Sweets Escalier.
¿Sabías que?
El restaurante Serendipity3, que hace vida en la movida ciudad de Nueva York, Estados Unidos, vende uno de los postres más lujosos del mundo. ¡Esto no es inventado! El libro Guinness World Records en 2007 declaró el helado “opulencia dorada” como el más caro, teniendo un precio de 1.000 dólares americanos. En sus ingredientes destacan los chocolates negros Porcelana y Chuao, de la marca italiana Amedei, elaborados cada uno con dos de las mejores variedades de cacao criollo de Venezuela.
En este postre destacan dos barras de chocolate negro hechos en Italia con cacao criollo Porcelana y Chuao de Venezuela.
Otros premios para el cacao venezolano
En 2020 el cacao venezolano fue premiado en el concurso Great Taste Awards. La variedad “Sur del Lago 70” obtuvo dos estrellas y fue calificado de “Maravilloso”. Mientras que “Río Caribe”, “Canuao” y el “Carenero 70”obtuvieron el galardón de “Simplemente deliciosos”. Great Taste es el más codiciado de todos los premios de alimentos y bebidas.
El cacao como un medio para cambiar vidas
La reconocida cocinera, chocolatera y empresaria venezolana, María Fernanda Di Giacobbe, fundó en 20213 Cacao de Origen. Este es un centro de estudios en Caracas donde perdura la investigación y preservación del cacao de Venezuela.
A su vez, Di Giacobbe ha trabajado con mujeres en situación de exclusión social con el propósito de cambiar la situación en el contexto de la crisis nacional; para 2017, 8 500 mujeres habían recibido talleres para enseñar cómo hacer bombones, de esta forma dándoles herramientas para empoderarse.
