Durante el mes de julio, fueron premiados los mejores chocolates del país en el 1º Concurso Nacional de Chocolate Venezolano. Este evento se llevó a cabo en la Cámara de Comercio Venezolana Italiana (Cavenit), en el marco de la Expoferia Cacao y Ron Miranda 2022. Este evento reunió a más de 50 marcas de chocolates y productores de cacao del país. Todo con el objetivo de reconocer la excelencia en la elaboración de los productos a base de cacao.
Según reseño el portal web Cocina y Vino, “Veriozka Marcano (coordinadora de Cavenit) garantizó que todas las muestras de chocolates a catar, por parte del jurado, fueran entregadas de manera anónima. A su vez, el concurso estuvo presidido por la doctora Elba Sangronis. El jurado estuvo conformado por maestros chocolateros, tal como Miguel Rodríguez (Chocolatería Herencia Divina), Climaco Álvarez (investigador del cacao), Andreina Portillo (Funda Cacao). También estuvo presente Ghesirée González (Chocolates El Rey), Grase Jiménez y Alexander Parra”.
Más de 50 muestras participaron en el Concurso Nacional de Chocolate Venezolano
En el 1º Concurso Nacional de Chocolate Venezolano participaron 59 muestras, de las cuales 54 eran artesanales y cinco industriales. Los premios fueron entregados por la presidenta del jurado del concurso, Elba Sangronis, acompañada por el secretario de Alimentación de la Gobernación de Miranda, Miguel Marín.
Los ganadores de las “Barras de origen chocolate oscuro” fueron: Delirio Chocolate (1er lugar). Delirio Chocolate / El Negrito de Sucre (2do lugar). Choco Di Gatti y Sublime 9 / Época (3er lugar). Valle Canoabo (mención especial). A su vez, los ganadores de las “Barras de origen chocolate con leche” fueron: Cata Cacao, que se llevó el oro mientras que Delirio Chocolate se quedó con el segundo lugar.
Por último, los ganadores de las “Barras con sabores naturales” fueron: en 1er lugar quedó Chocolates Petra / Cruzado (con leche, toronjil y sarrapia). En 2do lugar Chocolates Petra / Prima (blanco con clavo de olor y sarrapia). 3er lugar quedó 20/20 (blanco con parchita). Como mención especial está Grupo Dacao (oscuro con ron Carúpano).
Un reconocimiento especial para el cacao en Venezuela
En esta primera edición del I Concurso Nacional de Chocolate Venezolano estuvo presente una figura importante del cacao en Venezuela, como también de la comunidad italiana. La maestra chocolatera María Fernanda Di Giacobbe, que también formó parte del comité organizador.
Rubén Ortiz, una de las cabezas que está al frente de Dacao Chocolates, expresó la importancia de este concurso para el portal web Cocina y Vino. “La presidenta del jurado fue la doctora Elba Sangronis, profesora de la USM, egresada de la Universidad de Washington en cuestiones de ciencia de los alimentos y especialista en análisis sensorial. Y a eso se le suma la presencia de María Fernanda Di Giacobbe en el comité organizador del evento, lo cual le da un gran prestigio y un reconocimiento gremial al galardón que nos han conferido”.
Foto portada: Cortesía
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