Un grupo de venezolanos llegó a Argentina para presentar el resultado de dos culturas; Apporé es la representación del mejor gelato con un enfoque criollo. El local está en la zona de Villa del Parque, al oeste de la Ciudad de Buenos Aires. Como dato curioso, en Latinoamérica Argentina es el segundo país con mayor consumo de helado, una de las razones por la cual estos creativos emprendedores decidieron aprovechar esa oportunidad para crear su propia heladería con sabores inolvidables.
La misión que se ha propuesto Apporé en Argentina es introducir ese sabor italiano tan característico, pero con un twist venezolano. Con tradiciones tan arraigadas en la población local, la idea ha sido un equilibrio para satisfacer a ambos públicos, para que Apporé sea un punto de referencia popular en la ciudad.
Las raíces de Apporé
Este emprendimiento fue creado por María José Romero de 29 años, Gustavo Lara (32) y Daniel Quintero (32); son nativos de San Cristóbal, Táchira y decidieron migrar juntos en 2017 a la Argentina, donde conocieron a Roberto Lerh (32), quien es oriundo de Maracaibo, Zulia. Entre un esfuerzo colectivo, los cuatro lograron obtener la maquinaria necesaria para fabricar su propio helado y tras ensayo y error lograron crear sus propios sabores.
El nombre Apporé nace de una inspiración de la palabra italiana sapori (sabores), para hacer referencia a los diferentes sabores que desean implementar en su menú. «Se nos metió la idea de los helados y se nos dio la oportunidad de comprar la maquinaria para tener nuestra propia fábrica. Teníamos la idea de hacer un helado de calidad pero que fuera algo diferente. Nuestra premisa era que el sabor fuera lo más parecido a lo que era en Venezuela; por ejemplo con el bati bati, queríamos llegar al sabor idéntico, no que solo se quedara en el nombre».
Una fusión cultural
Dos de los creadores, Daniel y Gustavo, estudiaron con maestros heladeros argentinos, quienes les enseñaron cómo preparar helados con métodos provenientes de Italia, donde lo artesanal predomina. Su idea es presentar tres tipos de sabores: típicos del mercado argentino; los tradicionales de Italia (vainilla, pistacho, chocolate); autóctonos de Venezuela (bati bati, Toddy, tamarindo).
“Los sabores genuinos son nuestro factor diferenciador. Aunque también atendemos a quienes buscan sabores como sambayón, dulce de leche o chocotorta; no intentamos sustituir una costumbre por otra, sino ser otra opción porque estamos aquí también para los argentinos”, expresó María José Romero en una entrevista para El Diario.
Los sabores únicos de Apporé
Apporé busca el perfecto balance entre distintos sabores, un lugar donde cualquier gusto pueda encontrar su helado soñado. Por una parte, su línea de helados venezolanos está formado por: tamarindo; ron con pasas; mantecado; guanábana a la crema; guanábana al agua; té de limón; té de durazno; bati bati, chicha; crema real y una edición especial del chocolate prestigio.
Foto portada: Foto de cono helado creado por freepic.diller
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